LIVE - WORKSHOP am 23.09. - 24.09. in Hamburg!
Vom Gastronomen für Gastronomen!
In 2 Tagen zum Erfolg:
Wir optimieren deine Speisekarte & bringen deinen Betrieb auf neue Rekordumsätze!
✅ Steigere deinen Umsatz und deine Gewinnmargen
✅ Mache jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis für deine Gäste.
✅ Vereine erfolgreich Gastronomie und Privatleben für umfassende Freiheit.
00
Tage
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Stunden
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77
Tage
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Sekunden
BIS ZUM NÄCHSTEN TERMIN
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Der Workshop findet in einem exklusiven -ausgewählten - Kreis statt.
Vom Gastronomen für Gastronomen!
In 2 Tagen zum Erfolg:
Wir optimieren deine Speisekarte & bringen deinen Betrieb auf neue Rekordumsätze!
✅ Steigere deinen Umsatz und optimiere Gewinnmargen
✅ Mache jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis für deine Gäste.
✅ Vereine erfolgreich Gastronomie und Privatleben für umfassende Freiheit.
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BIS ZUM NÄCHSTEN TERMIN
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Der Workshop findet in einem exklusiven -ausgewählten - Kreis statt.
Bekannt aus:
DAS ERWARTET DICH AUF DEM WORKSHOP
Effiziente Prozesse
Du verdienst endlich mit (!) deinen Gerichten Geld → Du erhöhst deine Marge erheblich – auch bei gleichem Umsatz
Motivationsschub
Lade Dich an 2 Tagen mit geballter Energie auf, die Dein Mindset nachhaltig verändert und Dich auf das nächste Level bringt
Gewinner-Taktik
Du reagierst einfach und flexibel auf Preisschwankungen – und kannst deine Preise jederzeit gewinnbringend anpassen
effektives System
Das Aus für Renner, Schläfer und Verlierer: Auf deiner neuen smarten Speisekarte gibt es nur noch Gewinner
Netzwerken
Vernetze dich mit Gastronomen und erschaffe dir ein Umfeld aus erfolgshungrigen Gleichgesinnten
Warum du den Workshop nicht verpassen
solltest
Dieses Wissen bekommst du nur hier:
Praxiserprobte Strategien
effizente Prozesse
Erfahrung aus 30 Jahren Praxis
Erhöhung der Marge um ein vielfaches
Endlich Geld mit deinen Gerichten verdienen
auf's nächste Level springen
Netzwerken mit anderen erfolgreichen Gastronomen
flexibel auf Preisschwankungen reagieren
Preise jederzeit gewinnbringend anpassen
effektives System
2 Tage geballte Motivation
Warum du den Workshop nicht verpassen
solltest
Dieses Wissen bekommst du nur hier:
Praxiserprobte Strategien
effizente Prozesse
Erfahrung aus 30 Jahren Praxis
Erhöhung der Marge um ein vielfaches
Endlich Geld mit deinen Gerichten verdienen
auf's nächste Level springen
Netzwerken mit anderen erfolgreichen Gastronomen
flexibel auf Preisschwankungen reagieren
Preise jederzeit gewinnbringend anpassen
effektives System
2 Tage geballte Motivation
WAS IST DER WORKSHOP
"DIE SMARTE SPEISEKARTE"?
In zwei ganztägigen intensiven Sessions taucht Kemal Üres tief in die Welt der Gastronomie ein und vermittelt wertvolles Wissen und praktische Techniken, die nachhaltig die Rentabilität von gastronomischen Betrieben steigern können. Die Teilnehmer haben die Möglichkeit, von Kemals mehr als 30 Jahren Erfahrung in der Branche zu profitieren.

Hier sind einige Gründe, warum der Workshop "Die Smarte Speisekarte" ein unverzichtbares Ereignis für Gastronomieprofis ist:

  • Expertenwissen: Kemal Üres teilt sein fundiertes Wissen und seine Erkenntnisse aus jahrelanger Branchenerfahrung, um den Teilnehmern einen klaren Einblick in die Möglichkeiten der Smarten Speisekarte zu bieten.
  • Margen Steigerung: Durch die Anwendung der vorgestellten Konzepte können Betriebe ihre Marge erhöhen, ohne ihren Umsatz steigern zu müssen. Dieser Workshop zeigt, wie das geht.
  • Effektivere Prozesse: Die Teilnehmer lernen, wie sie effizientere Prozesse und Systeme in ihrem Betrieb implementieren können, um Zeit und Ressourcen zu sparen.
  • Netzwerk: Der Workshop bietet die Gelegenheit, sich mit Gleichgesinnten aus der Gastronomiebranche zu vernetzen und Erfahrungen auszutauschen.

In nur zwei Tagen werden die Teilnehmer mit praktischen Werkzeugen und einem klaren Verständnis für die fünf Säulen der Smarten Speisekarte ausgestattet, die dir helfen werden, dein Betrieb auf die nächste Stufe zu heben und nachhaltige Erfolge zu erzielen. Der Workshop "Die Smarte Speisekarte" ist ein unverzichtbares Ereignis für alle, die in der Gastronomie tätig sind und ihre betriebliche Effizienz und Rentabilität steigern möchten.
Das bedeutet:
  1. Du erhältst fundierte und praxisorientierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
  2. einen unschätzbaren Wettbewerbsvorteil nutzen.
  3. herausragenden Persönlichkeiten der Gastronomie- und Unternehmerwelt treffen.

In unserem Workshop "Die Smarte Speisekarte" stehen praxiserprobte Strategien und bewährte Techniken im Mittelpunkt, die dir helfen werden, die Rentabilität deines gastronomischen Betriebs zu steigern und erfolgreich in die Zukunft zu starten.
FÜR WEN IST DER WORKSHOP "DIE SMARTE SPEISEKARTE" EIN MUST-HAVE-EVENT?
Restaurantbesitzer
Die ihre Speisekarte optimieren und die Profitabilität ihres Restaurants steigern möchten.
Imbissbetreiber
Die ihre Snack-Angebote attraktiver gestalten und dabei gleichzeitig ihre Margen erhöhen wollen.
Fast Food
Die ihr mobiles Geschäft auf die nächste Stufe heben und die Rentabilität ihres Betriebs maximieren möchten.
Café-Besitzer
Die ihre Kaffeekreationen und Spezialitäten auf eine neue Ebene bringen und dabei ihre Einnahmen steigern möchten.
Bar-Betreiber
Die ihre Getränkeauswahl und Bar-Services optimieren wollen, um mehr Gewinn zu erzielen und die Kundenzufriedenheit zu steigern.
Club-Manager
Die das Nachtleben aufwerten und ihre Einnahmen maximieren wollen, indem sie Konzepte für Speisekarten & Cocktails einführen.
Systemgastronomie-Unternehmen
Die ihre Betriebsabläufe effizienter gestalten & ihre Rentabilität durch intelligente Speisekarten-Optimierung steigern möchten.
u.v.m.
Gasthausbesitzer, Hotelgastronomie, Caterer, Gemeinschaftsverpflegung, Fine-Dinning, Kitaverpflegung, Lieferdienste, u.v.m.
1
Analyse deiner Speisekarte
Lerne, wie du deine aktuelle Speisekarte analysierst, um Schwachstellen zu identifizieren und Optimierungspotenziale aufzudecken – der erste Schritt zu einer profitableren Karte.
2
Kenne deine Kennzahlen
Erhalte tiefere Einblicke in die Zahlen deines Betriebs: Umsatz, Kosten, Gästeverhalten. Nutze diese Daten, um fundierte Entscheidungen für deine Speisekarte und dein Geschäft zu treffen.
3
Deckungsbeitragskalkulation
Verstehe und berechne den Deckungsbeitrag deiner Gerichte, um herauszufinden, welche Speisen deinen Gewinn wirklich steigern – und welche eher Kosten verursachen.
4
Effizienz & Kontrolle
Optimierung und Verwaltung von deinem Gastronomiebetireb. Einblicke in Schlüsselelemente wie Rohstoffmanagement, Waste-Management, Lieferantenbeziehungen, Lagerhaltung und Inventur.
5
Rezept-Karten & Produktpass
Erstelle detaillierte Rezept-Karten, die dir helfen, Konsistenz, Qualität und Kalkulation in der Küche zu gewährleisten – ein Schlüssel zu Effizienz und Gästezufriedenheit.
5 Säulen. 2 Tage. 1 Ergebnis!
Revolutioniere deine Speisekarte und steigere deinen Profit!
5 Säulen. 2 Tage. 1 Ergebnis!
Revolutioniere deine Speisekarte und steigere deinen Profit!
Analyse deiner Speisekarte
Lerne, wie du deine aktuelle Speisekarte analysierst, um Schwachstellen zu identifizieren und Optimierungspotenziale aufzudecken – der erste Schritt zu einer profitableren Karte.
Kenne deine Kennzahlen
Erhalte tiefere Einblicke in die Zahlen deines Betriebs: Umsatz, Kosten, Gästeverhalten. Nutze diese Daten, um fundierte Entscheidungen für deine Speisekarte und dein Geschäft zu treffen.
Deckungsbeitragskalkulation
Verstehe und berechne den Deckungsbeitrag deiner Gerichte, um herauszufinden, welche Speisen deinen Gewinn wirklich steigern – und welche eher Kosten verursachen.
Effizienz & Kontrolle
Optimierung und Verwaltung von deinem Gastronomiebetireb. Einblicke in Schlüsselelemente wie Rohstoffmanagement, Waste-Management, Lieferantenbeziehungen, Lagerhaltung und Inventur.
Rezept-Karten & Produktpass
Erstelle detaillierte Rezept-Karten, die dir helfen, Konsistenz, Qualität und Kalkulation in der Küche zu gewährleisten – ein Schlüssel zu Effizienz und Gästezufriedenheit.
NACH DEM WORKSHOP
"DIE SMARTE SPEISEKARTE"
WIRST DU:
Die Smarte Speisekarte erfolgreich implementieren:
Der Workshop "Die Smarte Speisekarte" wird dich mit den erforderlichen Fähigkeiten und Erkenntnissen ausstatten, um deinen gastronomischen Betrieb auf die nächste Stufe zu heben und nachhaltige Erfolge zu erzielen. Du wirst in der Lage sein, die gelernten Konzepte und Strategien unmittelbar in die Praxis umzusetzen und somit einen echten Mehrwert für dein Unternehmen zu schaffen.
Die Smarte Speisekarte erfolgreich implementieren:
Du wirst in der Lage sein, die fünf entscheidenden Säulen der Smarten Speisekarte und Deckungsbeitragskalkulation in deinem gastronomischen Betrieb effektiv umzusetzen und somit deine Marge zu steigern.
Die Digitalisierung als Wettbewerbsvorteil nutzen:
Du wirst verstehen, wie du die Möglichkeiten der Digitalisierung in deinem Betrieb nutzen kannst, um deinen Umsatz zu steigern und schneller zu wachsen als deine Mitbewerber
Effizientere Prozesse etablieren:
Du wirst in der Lage sein, effizientere Betriebsabläufe und Systeme einzuführen, die dir Zeit und Ressourcen sparen und gleichzeitig die Qualität deiner Dienstleistungen verbessern.
Deine Kunden besser verstehen:
Du wirst lernen, wie du die Bedürfnisse und Vorlieben deiner Gäste besser verstehen kannst, um maßgeschneiderte Angebote zu erstellen und die Kundenzufriedenheit zu steiger
Mehr Gewinn erzielen:
Du wirst in der Lage sein, die Rentabilität deines gastronomischen Betriebs zu steigern, ohne dabei den Umsatz erhöhen zu müssen, und somit nachhaltigen Geschäftserfolg zu erzielen.
Neue Geschäftskontakte knüpfen:
Du wirst die Möglichkeit haben, wertvolle neue Geschäftskontakte in der Gastronomiebranche zu knüpfen und von den Erfahrungen anderer Teilnehmer zu profitieren.
NACH DEM WORKSHOP
"DIE SMARTE SPEISEKARTE"
WIRST DU:
Die Smarte Speisekarte erfolgreich implementieren:
Der Workshop "Die Smarte Speisekarte" wird dich mit den erforderlichen Fähigkeiten und Erkenntnissen ausstatten, um deinen gastronomischen Betrieb auf die nächste Stufe zu heben und nachhaltige Erfolge zu erzielen. Du wirst in der Lage sein, die gelernten Konzepte und Strategien unmittelbar in die Praxis umzusetzen und somit einen echten Mehrwert für dein Unternehmen zu schaffen.
Die Smarte Speisekarte erfolgreich implementieren:
Du wirst in der Lage sein, die fünf entscheidenden Säulen der Smarten Speisekarte und Deckungsbeitragskalkulation in deinem gastronomischen Betrieb effektiv umzusetzen und somit deine Marge zu steigern.
Die Digitalisierung als Wettbewerbsvorteil nutzen:
Du wirst verstehen, wie du die Möglichkeiten der Digitalisierung in deinem Betrieb nutzen kannst, um deinen Umsatz zu steigern und schneller zu wachsen als deine Mitbewerber
Effizientere Prozesse etablieren:
Du wirst in der Lage sein, effizientere Betriebsabläufe und Systeme einzuführen, die dir Zeit und Ressourcen sparen und gleichzeitig die Qualität deiner Dienstleistungen verbessern.
Deine Kunden besser verstehen:
Du wirst lernen, wie du die Bedürfnisse und Vorlieben deiner Gäste besser verstehen kannst, um maßgeschneiderte Angebote zu erstellen und die Kundenzufriedenheit zu steiger
Mehr Gewinn erzielen:
Du wirst in der Lage sein, die Rentabilität deines gastronomischen Betriebs zu steigern, ohne dabei den Umsatz erhöhen zu müssen, und somit nachhaltigen Geschäftserfolg zu erzielen.
Neue Geschäftskontakte knüpfen:
Du wirst die Möglichkeit haben, wertvolle neue Geschäftskontakte in der Gastronomiebranche zu knüpfen und von den Erfahrungen anderer Teilnehmer zu profitieren.
Kemal Üres, der Gastroflüsterer
Endlich mehr Gewinn für die harte Arbeit!
Seit über 25 Jahren widme ich mich der Gastronomie - als Gastronom, Autor, Businessangel und Investor. Mit Erfahrung aus meiner Geburtsstadt Konstanz und Hamburg, wo ich im Park Hyatt Hotel als jüngster Manager weltweit begann, kenne ich die Herausforderungen der Branche. Ich habe das legendäre La Paz in Eimsbüttel eröffnet und 2009 das Catering-Unternehmen Daily you.

Mein Ziel als „Gastroflüsterer“ ist es, Gastronomen auf ihrem Weg zum Erfolg zu unterstützen. Ich verstehe die Herausforderungen, denen Gastronomen gegenüberstehen, insbesondere in schwierigen Zeiten mit ungerechten Steuererhöhungen. Mein Workshop ist das Ergebnis meiner Leidenschaft und soll Gastronomen helfen, vom reaktiven zum proaktiven Handeln überzugehen.
Kein theoretischer Bull****.
Meine Ideen und Ansätze kommen aus der Praxis und den 25 Jahren Gastro-Erfahrung. Hier biete ich einen Überblick über die wichtigsten KPIs meiner Unternehmen.
12m
Jahresumsatz
Meine Unternehmen erwirtschaften zusammen einen Gesamtumsatz von € 12m. Außerdem verzeichnen wir ein stetiges und gesundes jährliches Wachstum
30%
Ergebnis vor Steuern
Im Schnitt erwirtschaften meine Unternehmen und Gastronomien eine EBITDA Marge von mindestens 30%. Hier treffen effektive Marketing und Verkaufsmethoden auf effiziente Strukturen.
140+
Mitarbeiter:innen
Mehr als 100 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen stehen täglich an meiner Seite, um aus unserer Gastro-Vision Realitäten zu schaffen.
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