- 26. Januar 2026
- 20:00 Uhr
- Online & Kostenlos
- Kostenloses Live-Webinar
Die einzig wahre Gastro-Kalkulation - so holst du 2026 mehr Ertrag raus!
Der 6-Schritte-Plan für 10-15% mehr Gewinn. Ohne mehr zu arbeiten. Ohne neue Gäste. Ohne Preiserhöhungen.
100% kostenlos und online
Das Webinar startet in:
- 26. Januar 2026
- 20:00 Uhr
- Online & Kostenlos
Bekannt aus:
Das Problem
Du arbeitest hart. Der Laden läuft. Aber am Ende bleibt zu wenig übrig?
Es liegt nicht an deinem Einsatz. Nicht an deinem Team. Nicht mal am Markt.
Das Problem ist deine Kalkulation.
Aufschlagskalkulation
Wareneinsatz x 3 oder × 4, das hat vor 20 Jahren funktioniert. Heute geht das nicht mehr.
Bauchgefühl-Preise
Gefühle sind keine Zahlen. Du kannst deinen Betrieb nicht von einem Gefühl abhängig machen.
Konkurrenz kopieren
„Der Nachbar nimmt auch 14,90€“. Du kennst seine Kosten nicht. Seine Situation ist nicht deine.
Keine Rezepturen
„Ungefähr 200g Fleisch, bisschen Sauce…“ – ungefähr bedeutet unkontrollierbar.
Verschnitt ignoriert
Avocado-Kern, Fleischabschnitte, Schälverlust, das rechnet fast niemand ein. Aber es kostet dich Geld.
BWA = Lauter Fragezeichen
Du bekommst jeden Monat Zahlen vom Steuerberater, aber verstehst nicht, was sie dir sagen wollen.
Das Ergebnis?, Das Ergebnis?, Das Ergebnis?
Du arbeitest 60, 70, 80 Stunden. Du gibst alles für deine Gäste. Aber dein Konto sagt: „Nicht genug.“
Und das Schlimmste? Du könntest jeden Tag mehr haben. Wenn du richtig kalkulieren würdest.
30 Jahre Gastro-Erfahrung
Und auch bei mir wir die Kalkulation lange ein blinder Fleck.
Aufschlag drauf, fertig – wie alle anderen auch. Mein Laden lief, ich hatte Umsatz. Als ich wissen wollte, wo ich noch mehr rausholen kann, wurde mir schnell klar:
Danach hat sich alles verändert. Mehr Gewinn, bei gleichem Aufwand, gleichen Gästen, gleicher Karte. Nur durch eine andere Kalkulation.
Im Schnitt sind 10-15% mehr Gewinn möglich. Auch für dich.
100% kostenlos und online
Geballte Kompetenz
Diese GBS-Experten helfen dir bei deiner Kalkulation & deinem Gewinn
In der Gastro Business School arbeiten über 12 Top-Experten zusammen. Für das Thema Kalkulation & Gewinnoptimierung sind diese hier besonders relevant:
Kemal Üres
Gastroflüsterer & Gründer
Robert Batarilo
Experte für Kalkulation
Markus Gutendorff
CEO Block House
Erich Nagl
Steuern & BWA
Tanja Wagner
Küche & Wastemanagement
Sandro Ciani
Speisekarten & Konzepte
Im Webinar:
Zeigt Kemal dir die Grundlagen der einzig wahren Gastro-Kalkulation – das Wissen, das er selbst erst nach vielen Jahren in der Gastro (und vielen Fehlern) gelernt hat. Und er erklärt, wie die GBS-Experten dir helfen können, die auch in deinem Betrieb umzusetzen.
Die Lösung
Was du in den 60 Minuten lernst
Wir reden nicht lange um den heißen Brei. Du bekommst Praxiswissen, das du sofort umsetzen kannst.
Mit Gewinn kalkulieren
Lerne die Kalkulation kennen, die dir mehr Gewinn garantiert!
Die 6 Schritte Anleitung
Schritt für Schritt erklärt, sodass du es verstehst UND direkt umsetzen kannst.
Rezepturen & Produktpässe
Wie du die Basis legst, um richtig kalkulieren zu können.
Gewinner vs. Verlierer
Du findest heraus, welche Gerichte Geld bringen und welche Geld verbrennen.
Zahlen aus echten Betrieben
Konkrete Beispiele mit konkreten Ergebnissen. Lerne, was möglich ist.
Dein Umsetzungsplan
Du gehst aus dem Webinar und weißt genau, was du als Nächstes tun darfst.
Jetzt anmelden und am 26. Januar um 20 Uhr in unserem kostenlosen Online Webinar lernen, wie die einzig wahre Gastro-Kalkulation funktioniert:
100% kostenlos und online
Die einzig wahre Gastro-Kalkulation
Für wen ist dieses Webinar?
Das Webinar ist für dich, wenn...
- Du Umsatz machst, aber zu wenig Gewinn
- Du keine Ahnung hast, was deine Gerichte wirklich kosten
- Du Preise nach Gefühl oder einem Blick bei der Konkurrenz festlegst
- Du schon erfolgreich bist, aber mehr rausholen willst
- Du endlich Klarheit über deine Zahlen haben willst
- Du bereit bist, 60 Minuten zu investieren
Das Webinar ist NICHT für dich, wenn...
- Du glaubst, dass du schon richtig kalkulierst und mehr Gewinn nicht möglich ist
- Du keine Lust hast, an deinen Zahlen zu arbeiten
- Du lieber jammerst als veränderst
- Du nicht offen bist für neue Methoden
Wichtig zu wissen:
Dieses Webinar ist für alle Gastronomen, die mehr wollen!
Egal, ob es für dich gerade schwierig ist oder es schon gut läuft – selbst bei 15% Gewinn ist da meistens noch Luft nach oben. Die Frage ist nicht: „Läuft dein Laden?“
Die Frage ist: „Holst du raus, was möglich ist?“
Wenn du das Gefühl hast, da geht mehr:
100% kostenlos und online
Lieber Gastrokollege
Nimm dein Business ernst.
„Wenn du deine Zahlen nicht hundertprozentig im Griff hast, dann steht nicht nur das Finanzamt auf deiner Matte, sondern du schmeißt auch selbst unnötig Geld zum Fenster raus.
Die Gastronomie ist ein Penny-Business. Jeder Cent zählt. Überall.“
Komm ins Webinar – und lerne, wie du richtig kalkulierst.
Jeder Tag, den du wartest, kostet dich Geld.
Bei 500.000€ Umsatz und 10% mehr Gewinn durch die richtige Kalkulation:
50.000€
mehr Gewinn pro Jahr.
Dieses Webinar dauert 60 Minuten. Es ist kostenlos. Es kann dir zeigen, wie du dieses Geld behältst.
Die Frage ist nicht: „Kann ich mir das leisten?“
Die Frage ist: „Kann ich es mir leisten, das zu verpassen?“
Lerne im Webinar, wie du dir den zusätzlichen Gewinn holst!
Rechne selbst: Das Potenzial der Deckungsbeitragskalkulation
Noch Fragen?
Häufig gestellte Fragen
Ja. 100% kostenlos. Du bekommst echten Inhalt, keine 60-Minuten-Verkaufsshow. Am Ende stelle ich dir eine Möglichkeit vor, tiefer einzusteigen. Aber das ist komplett optional. Der Inhalt alleine ist das Webinar wert.
Gerade dann! Die meisten „erfolgreichen“ Gastronomen lassen immer noch 5-15% auf der Straße liegen, ohne es zu wissen. Dieses Webinar zeigt dir, wo. Auch bei 15% Gewinn ist meistens noch Luft nach oben.
60 Minuten. Kein Blabla. Direkt zum Punkt. Wenn du keine 60 Minuten für deinen Gewinn hast, hast du ein größeres Problem. Und: Diese 60 Minuten können dir Tausende Euro bringen.
Ja. Egal ob Imbiss, Café, Restaurant oder Hotel: Die Prinzipien sind die gleichen. Die Zahlen werden nur kleiner oder größer. Aber 10% mehr Gewinn sind 10% mehr Gewinn – egal ob bei 200.000€ oder 2 Millionen Umsatz.
Melde dich trotzdem an! Vielleicht klappt es ja doch. Wir werden dich auf jeden Fall per Mail auf dem Laufenden halten.
Du bekommst sofort eine E-Mail mit allen Infos. Kurz vor dem Webinar schicken wir dir den Zugangslink. Einfacher geht’s nicht.
Bereit, deine Kalkulation zu überarbeiten?
- Datum: 26. Januar 2026
- Uhrzeit: 20:00 Uhr
- Ort: Online & Live
- Preis: Kostenlos
Veranstaltet von der:
Die Institution für digitale Weiterbildung für Gastronomen im DACH-Raum.
Schon über 10.000 Teilnehmer
in unseren Online-Events
Über 800 Absolventen
in der Gastro Business School
Ein Team aus Gastro Top-Experten aus der Praxis für die Praxis.
