- 23. März 2026
- 10:00 Uhr
- Online & Kostenlos
- Kostenloses Live-Webinar
Mach diesen Sommer zum profitabelsten deiner Geschichte
In 3 Stunden bekommst du das Wissen, die Strategien und die Werkzeuge, die erfolgreiche Gastronomen nutzen — direkt von Kemal Üres und Top-Experten aus der Branche. Damit du den Sommer 2026 nicht nur überlebst, sondern dominierst.
Das Webinar startet in:
- 23. März 2026
- 10:00 Uhr
- Online & Kostenlos
Der Workshop startet in
- Kostenloser Live-Workshop · 23. März 2026 · 10:00 Uhr
GOLDENE GASTRO - Summer Edition
Mach diesen Sommer zum profitabelsten deiner Geschichte
Volle Terrasse, volles Programm, voller Einsatz. Aber wenn du ehrlich bist: Letzten Sommer war das Konto danach nicht so voll wie der Laden. Das liegt an fehlenden Systemen. Und genau die bauen wir am 23. März im Online-Workshop in 3 Stunden zusammen auf.
100% kostenlos · Am 23. März um 10:00 Uhr
Bekannt aus:
Sei ehrlich zu dir
Die Saison startet, bist du vorbereitet?
In wenigen Wochen geht es los: Terrassen öffnen, Touristen kommen, die Leute wollen raus. Das ist die geilste Zeit des Jahres, WENN du richtig vorbereitet bist. Wenn nicht, wird es die stressigste Zeit des Jahres.
„Der Sommer kommt und ich bin nicht vorbereitet."
Sommerkarte steht nicht, Außenbereich ist nicht optimiert, Saisonpersonal fehlt. Statt das Maximum rauszuholen, rennst du wieder nur hinterher.
„Wir haben Umsatz, aber wo ist der Gewinn?"
Im Sommer brummt der Laden, der Umsatz stimmt. Aber was davon wirklich übrig bleibt? Keine Ahnung. Deine Kalkulation basiert auf Aufschlag und Bauchgefühl. Wie vor 20 Jahren.
„Ich arbeite 60 Stunden und trotzdem reicht es nicht."
Du stehst selbst am Pass, im Service, machst den Einkauf, den Dienstplan, die Buchhaltung. Urlaub? Fehlanzeige. Und der Gewinn? 3-5% – wenn überhaupt.
„Ohne mich läuft hier gar nichts."
Du bist der Flaschenhals deines eigenen Betriebes. Jede Entscheidung läuft über dich. Du bist nicht selbstständig. Du bist selbst-und-ständig.
„Im Sommer brauche ich mehr Leute, finde aber keine."
Die Terrasse ist voll, aber du hast kein Saisonpersonal. Stellenanzeigen bringen nichts. Am Ende springst du selbst ein. 7 Tage die Woche, bis Oktober.
„Kommt bei mir wieder ein Sommerloch?"
Juli/August: Stammgäste im Urlaub, Touristen nur in bestimmten Lagen, Umsatz bricht ein. Ohne Strategie frisst das Sommerloch deinen ganzen Saisongewinn wieder auf.
„Ich bin Koch, kein Unternehmer."
Du kannst kochen, du kannst führen, du kannst Gas geben. Aber Kalkulation, Strategie, Konzept? Es hat dir nie jemand beigebracht, wie ein Unternehmer zu denken. Und genau das kostet dich Geld.
„Die Leute laufen an meinem Laden vorbei."
Zehn Restaurants in einer Straße, alle kochen gut. Aber warum gehen die Leute zum Nachbarn? Weil der ein klares Konzept hat, sichtbar ist und etwas bietet, über das man redet. Und du?
Für wen ist das?
Dieser Workshop ist für dich, wenn du...
…einen Gastro-Betrieb führst und diesen Sommer mehr rausholen willst. Egal welches Konzept. Egal ob seit 2 Jahren oder seit 20 Jahren am Markt. Die Prinzipien sind universal.
Restaurant
Café & Bäckerei
Bar & Kneipe
Imbiss & Snack
Foodtruck
Hotel mit F&B
Catering & Event
Lieferdienst
Delivery & Ghost Kitchen
Optimal für Betriebe mit 300.000 € bis 5 Mio. € Jahresumsatz
100% kostenlos und online
Der Unterschied
Sommer 2026. Zwei Gastronomen. Zwei komplett verschiedene Realitäten.
Dein Alltag, wenn du so weitermachst wie bisher vs. dein Alltag, wenn du dich JETZT vorbereitest. Gleiche Branche. Gleiches Wetter. Nur das System ist anders.
Das ist kein Traum. Das ist der Alltag von Gastronomen, die mit System arbeiten. Am 23. März zeige ich dir, wie du das lernst.
100% kostenlos und online
Stell dir vor
„Es ist August 2026. Deine Terrasse ist voll. Die Sommerkarte druckt Geld. Dein Team läuft wie ein Uhrwerk. Du hattest zwei Wochen Urlaub – und dein Laden hat den besten Juli aller Zeiten hingelegt. Ohne dich."
Das geht. Auch bei dir im Betrieb.
Am 23. März zeige ich dir, wie du das lernst.
100% kostenlos und online
Dein Ergebnis
Das nimmst du nach 3 Stunden mit
Konkretes Wissen, das du am nächsten Tag umsetzen kannst.
🎁 Bonus für alle Teilnehmer
Dazu bekommst du unseren exklusiven Sommer-Profit-Rechner – ein Kalkulations-Tool, mit dem du deinen eigenen Betrieb durchrechnest. Nur für Live-Teilnehmer.
Was du im Workshop lernst
8 Hebel, die alles verändern. Direkt aus der Praxis
Keine Theorie aus dem Lehrbuch. Sondern Strategien und Geheimnisse von Unternehmern, die Millionenumsätze in der Gastro machen und die du sofort auf deinen Betrieb anwenden kannst.
USP & Konzept
Warum „für alle“ heißt „für niemanden“. Wie du in 10 Sekunden sagen kannst, was dich anders macht und warum Gäste genau zu DIR kommen statt zum Laden nebenan.
→ Klare Positionierung = höhere Preise, bessere Gäste
Sommerkarte & Menü-Engineering
Welche Gerichte sind Stars, welche kosten dich Geld? Wie du deine Saisonkarte so baust, dass jedes einzelne Gericht Gewinn bringt. Mit weniger Positionen, weniger Waste, höherem Durchschnittsbon.
→ 10-15% mehr vom Umsatz bleibt übrig
Kalkulation & Gewinn
Die Live-Rechnung: Warum dein profitabelstes Gericht dich vielleicht Geld KOSTET. Und wie die Deckungsbeitragskalkulation den echten Gewinn sichtbar macht.
→ Cent-genau wissen, was jedes Gericht bringt
Saisonpersonal & Teamaufbau
Wo du jetzt noch Saisonkräfte findest, die wirklich was können. Wie du sie in einer Woche produktiv machst statt in drei Monaten. Und wie du dein Stamm-Team so aufstellst, dass der Sommer nicht zum Burnout wird.
→ Volle Besetzung ohne 7-Tage-Selbsteinspringen
Struktur & Außenbereich
Terrasse, Biergarten, Außenplätze optimal nutzen. Prozesse so aufsetzen, dass doppelte Kapazität nicht doppelten Stress bedeutet. Der Laden läuft, auch wenn du mal nicht da bist.
→ Mehr Kapazität, gleicher Stresslevel
Sommerloch verhindern
Juli/August: Stammgäste verreist, Umsatz bricht ein? Nicht wenn du eine Strategie hast. Touristen-Marketing, Aktionskarten, Events – so machst du aus dem Sommerloch eine Goldgrube.
→ Konstante Umsätze durch die ganze Saison
Mindset: Koch → Unternehmer
Das wichtigste Tool in deinem Betrieb bist du. Dein Kopf entscheidet, ob du wie ein Koch arbeitest, der einen guten Job machen will – oder wie ein Unternehmer, der einen profitablen Betrieb führt. Dieser Schalter verändert alles: Wie du Entscheidungen triffst, wie du dein Team führst, wie du deinen Sommer planst.
→ Vom Selbständigen zum Unternehmer – weniger Stress, mehr Kontrolle
Marketing & Sichtbarkeit
Im Sommer sind die Leute draußen, aber kommen sie auch zu dir? Du brauchst kein Marketing-Genie zu sein. Deine Karte ist dein Marketing. Dein Signature Drink ist dein Social-Media-Content. Dein Konzept ist dein Kundenmagnet. Wir zeigen dir, wie das zusammenhängt und wie du ohne großes Budget sichtbar wirst.
→ Mehr Gäste, die bewusst zu dir kommen – nicht zufällig
Bonus-Thema:
KI in der Gastronomie
Dienstplan in 10 Minuten statt 3 Stunden. Kalkulation per Knopfdruck. Karte optimieren lassen. Wir zeigen dir, wie KI dir als Gastronom heute schon konkret hilft – ohne Technik-Vorwissen.
Deine Gastgeber
Von den Besten lernen — nicht von Theoretikern
Dieses Wissen kommt von Unternehmern, die jeden Tag in der Gastro stehen und Millionenumsätze machen.
Kemal Üres
„Der Gastroflüsterer" & Gründer GBS
Von 400 Mark in der Tasche zu achtstelligen Umsätzen. 30+ Jahre Erfahrung, mehrere eigene Betriebe. Hat über 850 Gastronomen begleitet.
Markus Gutendorff
CEO Block House mit 40+ Standorten
Führt eine der bekanntesten Restaurantketten Deutschlands. Weiß, wie man Prozesse baut, die skalieren. Vom einzelnen Standort bis zur Marke.
Special Guest
Wird bald enthüllt...
Ein Branchenexperte, den du kennen wirst. Wir verraten noch nicht wer, aber es wird sich lohnen, dabei zu sein.
Echte Ergebnisse
Was passiert, wenn Gastronomen anfangen, mit System zu arbeiten
Über Kemal
Kemal Üres – „Der Gastroflüsterer"
19 Jahre alt, 400 Mark in der Tasche und ein Traum: Gastronom werden. Ohne Mentor, ohne System, ohne Plan. 25 Jahre später: Mehrere erfolgreiche Betriebe, achtstellige Umsätze, ein Leben in Freiheit.
Aber der Weg war alles andere als gerade. Drei Burnouts. Fast alles verloren. Die psychosomatische Klinik. Und dann die Erkenntnis, die alles verändert hat:
„Ich habe aufgehört, IN meinem Laden zu arbeiten und angefangen, AN meinem Laden zu arbeiten. Da hat sich alles verändert.“
Heute begleitet Kemal mit der Gastro Business School über 850 Gastronomen im DACH-Raum. Seine Mission: Dem Mittelstand helfen. Nicht den Großen, die finden immer einen Manager. Sondern denen bei 300.000 bis 5 Millionen Umsatz, die den Sprung vom Selbstständigen zum Unternehmer machen wollen.
Am 23. März teilt er sein komplettes Wissen. Damit dein Sommer 2026 nicht stressig wird, sondern profitabel.
100% kostenlos und online
Häufige Fragen
Noch unsicher? Hier sind die wichtigsten Antworten.
Ja, 100%. Kein Haken, kein verstecktes Abo. Wir glauben: Wenn wir dir in 3 Stunden zeigen können, wo deine größten Hebel liegen, erkennt jeder selbst den Wert – da brauchen wir keine Tricks.
Dein nächster Schritt
Die Saison wartet nicht. Mach dich jetzt bereit.
In 3 Stunden bekommst du das Wissen, die Strategien und die Werkzeuge, um den Sommer 2026 zum profitabelsten deiner Gastro-Geschichte zu machen. Kostenlos. Live. Einmalig.
- 23. März 2026
- 10:00 Uhr
- ca. 3 Stunden
- Online & Live
Veranstaltet von der:
Die Institution für digitale Weiterbildung für Gastronomen im DACH-Raum.
Schon über 15.000 Teilnehmer
in unseren Online-Events
Über 850 Absolventen
in der Gastro Business School
Ein Team aus Gastro Top-Experten aus der Praxis für die Praxis.
- 23. März 2026 - 10:00 Uhr - Online & Live
